Prosciutto di Parma DOP włoska szynka dojrzewająca 18 miesięczna premium

Prosciutto Parma DOP włoska szynka dojrzewająca 18 miesięczna premium

Smak: 

Prosciutto di Parma DOP włoska szynka dojrzewająca 18 miesięczna premium ma wyrazisty, słony i wykwintny smak.

Charakterystyka:

Szynka parmeńska – włoska szynka dojrzewająca to surowa włoska szynka, będąca wynikiem starannej selekcji świń i długiego sezonowania. Przetwarza się ją zgodnie z tradycją, dla uzyskania naturalnego i delikatnego smaku. Szynka parmeńska ma słodki i wyrafinowany smak, intensywny, ale jednocześnie delikatny. Jej kolor po przecięciu jest jednolity, między czerwonym a różowym i przeplata się z białym kolorem części tłuszczowych. Wyróżnia ją miękkość, aromat, smak: wielowiekowa tradycja wędlin produkowanych z mądrością i rygorem, z najlepszych mięs i specjalnie przygotowanych przez charakterystyczne przyprawy. Od początku nie stosowano żadnych konserwantów ani dodatków, dzięki czemu powstał smaczny i całkowicie naturalny produkt.

Historia:

Historia szynki parmeńskiej sięga starożytności. Jednakże pierwsze formy uregulowania i dokumentacji w produkcji tej włoskiej wędliny pojawią się dopiero pod koniec średniowiecza.
Sława prosciutto ma swoje korzenie w jeszcze bardziej odległych czasach. Przodek Prosciutto był w rzeczywistości znany już starożytnym Rzymianom. W III wieku. p.n.e. Katon Cenzor pisał o szczególnej konserwacji udźców wieprzowych, uzyskanych przez solenie, a następnie suszenie, w procedurze przypominającej Prosciutto Parma. To właśnie w „De Rustica” Marca Terenzio Varrone można znaleźć pierwszy historyczny przepis na przygotowanie szynki. To ważne świadectwo, ponieważ wskazuje na Dolinę Padu jako punkt wyjścia do produkcji tego wspaniałego produktu. Który w dużych ilościach był sprowadzany do Rzymu.

Jak wykorzystać dojrzewającą szynkę w kuchni?

Najlepszym sposobem na połączenie szynki parmeńskiej z winem jest przede wszystkim zrozumienie, jak będziemy ją degustować. Idealna jako aperitif w połączeniu z innymi wędlinami i serami, surowa szynka, dzięki prostocie składników, którymi są głównie wieprzowina i sól, bardzo dobrze nadaje się do samodzielnego degustacji, w plasterkach lub jako dodatek i dodanie charakteru do dań na bazie słodkich owoców, takich jak melon i figi. W naszym sklepie internetowym znajdziesz więcej pysznych delikatesów jak  Mini sucharki pełnoziarniste, Twardy nugat, czy Pasztet baskijski z papryką Espelette.
Polecamy również inne włoskie wędliny, które znajdziesz tutaj.

Składniki:

Mięso wieprzowe, sól.